印度香料奶茶
在印度，其實每家每戶都會有自己家裡喜歡的香料搭配，我婆婆也是，她喜歡Cloves丁香加nutmeg肉豆蔻的組合，而我，喜歡加片老薑，用大理石棒敲一敲磨一磨擠出薑汁，加上敲碎的黑胡椒，辣辣的重口味~
連牛奶比例也是一家一個比例，像是我公公喜歡奶多，所以通常都是1:1的奶:水，如果是我婆婆煮，就會是1:3的奶，所以比較不那麼濃，茶味會比較重一點~
總之，喝印度香料奶茶是一件很Personal的事，就像台灣人去路邊買茶一樣，去冰微糖加珍珠，客製化到極致這樣~
印度香料奶茶做法
首先水與奶的比例確認後，就直接倒進鍋子上爐開火了，我習慣先加香料，磨成粉或是漿的香料加進去，讓香味整個散佈在壺裡空氣中，慢慢加熱，同時加入帶有香料的茶葉，等到水滾後轉小火，慢慢煨出想要的濃度，之後關火蓋上鍋蓋，悶一下茶香，也不要悶太久，不然會太濃，之後再拿濾網，就可以直接蹈入茶杯，準備一兩樣零嘴，Happy tea time!
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